久坐不动、肥胖、吸烟、过度饮酒、大量摄入加工肉类以及少量摄入水果和蔬菜被认为是导致结直肠癌风险增加的生活方式因素,而营养和食物被认为是结直肠癌发展过程中重要的可改变因素。
康迅网 2023-12-24
收藏毛豆起源于中国,至今约有5000多年的栽培历史。其实毛豆就是“年轻时”的黄豆,是在豆荚鼓粒饱满、荚色翠绿、成熟度为60%~80%时采收的新鲜连荚的菜用大豆。
中华医学会 2023-09-24
收藏很多人似乎已经忘记了芋头最初的口感和味道。其实芋头这种食物本身味道也不错,即便是什么调料都不放,只是空口吃蒸芋头作为主食,口感也完全不输米饭、馒头。
科普中国新媒体 2023-11-23
收藏相比之下,漂烫冻藏处理能够更好地保持豌豆的品质,营养成分的变化也较为缓慢。这是因为漂烫处理钝化了过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性,也延缓了丙二醛的上升速度。
科普中国新媒体 2024-03-20
收藏人们对膳食纤维的认知更新缓慢,对人体健康有益的纤维有更为精准的定义和分类,结合各种纤维的理化特性认识其生理功能,比单纯的从溶解度入手区分纤维更科学。
赵文芝 学营养 2023-12-19
收藏又到了冬草莓上市的季节,香甜多汁、颜色诱人的草莓,一向是大家喜欢的水果,无论是直接吃,还是做成各类烘焙点心,永远都是餐桌上耀眼的存在。
重庆市科学技术协会 2024-01-05
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