菠菜在我国普遍栽培,含有多种营养物质,茎和叶均可食用,可炒食、作汤和凉拌,加工以速冻、脱水为主,其速冻流程为原料选择→修整与清洗→烫漂与冷却→沥水与冻结→包冰衣→包装与冻藏。
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-10 17:54:00
黄花菜又称金针菜,经过干制,是上档的菜品,市场售价高。 黄花菜干制分为原料选择、热蒸、干燥、包装贮藏几道工序。
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-10 17:58:00
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-11 10:45:00
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-11 11:51:00
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-11 11:49:00
蔬菜腌制品是指蔬菜经过腌制加工后的产品,包括发酵性腌制品和非发酵性腌制品两类。发酵性腌制品主要包括泡菜和酸菜两类,非发酵性腌制品包括咸菜类、酱菜类和糖醋菜类三大类。现以腌雪里蕻为例介绍咸菜的制法。
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-11 11:48:00
鲜切蔬菜是以新鲜蔬菜为原料,经选别、分级、清洗、消毒、去皮、切分、包装、金属检测等一系列处理后,再经低温运输进入冷柜销售的及即食蔬菜制品。它满足了人们追求天然、营养、快捷方面的需求。
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-11 11:55:00
泡菜是我国广泛且大众化的蔬菜加工品。泡菜不仅爽口清脆,可作为餐桌上的解腻小菜,还有增进食欲、帮助消化和吸收之功效,备受人们喜爱。现将泡菜腌制方法介绍如下。
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-11 11:52:00