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豆渣是大豆油脂、酱油、豆腐等豆制品加工的副产物,占全豆干重15%~20%,我国每年大约生产2 000万t湿豆渣。豆渣中含有丰富的大豆蛋白和膳食纤维。少量添加可以生产出高质量的膳食纤维及低热卡值食品。
农产品 农产品加... 应用
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-10-22 10:19:00
湖南省是柑橘生产大省,为提升柑橘附加值,发展柑橘加工业是必然趋势。柑橘加工中,最重要的就是加工技术。当前在柑橘加工上还有一些技术难题,让柑橘深加工受到限制。分析了柑橘加工中的技术问题,提出了可行的处理思路。
农产品 农产品加... 加工技术
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-11-08 09:45:00
热处理是将果蔬在采后置于适当的温度处理一段时间,杀死或抑制病原菌的活力,降低某些和生理代谢相关的酶活性,减少果蔬采后腐烂,延长果蔬的保鲜期,从而达到贮藏保鲜的目的。热处理的方法包括热空气、热蒸汽、热水浸泡、远红外线及微波处理等。
农产品 保鲜 农产品加...
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-11-13 11:50:00
农产品 三种菇类... 农产品加...
来源:科普中国 2017-12-29 11:30:00