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空腹吃柿子会得结石？
空腹吃柿子会得结石？未成熟的涩型柿子里面含有较多酸，一方面辣酸会和唾液蛋白结合，造成嘴巴里涩涩的感觉。另一方面揉酸进入胃中，会使胃蛋白酶失活还会和胃中滞留的蛋白质形成不溶性复合物，造成胃里的结石……
科学辟谣
2023-10-13
吃对柿子，“柿事”如意
“沙鸥径去鱼儿饱，野鸟相呼柿子红。”随着深秋的脚步悄然而至，我们迎来了品尝柿子的最佳时节。那一抹红彤彤的柿子，不仅以其甜美的滋味俘获了人们的味蕾，更以其“事事如意”的美好寓意深受人们喜爱。
中华医学会
2024-10-31
秋冬季是山楂、柿子、黑枣等成熟上市的季节，这些果实中含有大量的鞣酸、树胶、果胶及膳食纤维。鞣酸可以与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，当胃酸较多时，鞣酸蛋白会和食物中的果胶、纤维素等成分聚合成团，形成胃石。
福建省科学技术协会
2024-11-04
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