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空腹吃柿子会得结石？

空腹吃柿子会得结石？未成熟的涩型柿子里面含有较多酸，一方面辣酸会和唾液蛋白结合，造成嘴巴里涩涩的感觉。另一方面揉酸进入胃中，会使胃蛋白酶失活还会和胃中滞留的蛋白质形成不溶性复合物，造成胃里的结石……

鞣酸柿子胃酸

科学辟谣 2023-10-13

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这种水果，控糖减肥都能吃！

李子酸甜可口，很多人喜欢吃，但它的营养到底怎么样，吃的时候又该注意什么呢？

鞣酸李子抗氧化

科普中国新媒体 2023-10-12

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柿子不能与鱼虾蟹类同食？

如果是涩柿子，无论是不是与鱼肉能同食，哪怕只是柿子单独食用，都不建议。

鞣酸饮食柿子

科学辟谣 2024-09-23

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“李子树下埋死人”，吃李子真的对身体有害吗？真相是......！

传言“李子树下埋死人”，吃李子真的对身体有害吗？真相是......

鞣酸抗氧化营养学

浙江省杭州市桐庐县科学技术协会 2024-08-15

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正大量上市！有人吃完直接进了医院，还“切”断肠子......

秋末初冬的季节，正是“蟹美”“柿子红”的季节，你“嘬”到会流心的柿子了吗？

鞣酸健康柿子

浙江省科学技术协会 2024-11-07

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近期上市，有人食用后入院！胃结石是怎样被吃出来的？

秋冬季是山楂、柿子、黑枣等成熟上市的季节，这些果实中含有大量的鞣酸、树胶、果胶及膳食纤维。鞣酸可以与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，当胃酸较多时，鞣酸蛋白会和食物中的果胶、纤维素等成分聚合成团，形成胃石。

鞣酸蛋白质果胶

福建省科学技术协会 2024-11-04

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吃对柿子，“柿事”如意

“沙鸥径去鱼儿饱，野鸟相呼柿子红。”随着深秋的脚步悄然而至，我们迎来了品尝柿子的最佳时节。那一抹红彤彤的柿子，不仅以其甜美的滋味俘获了人们的味蕾，更以其“事事如意”的美好寓意深受人们喜爱。

鞣酸柿子柿结石

中华医学会 2024-10-31

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这两样“秋季限定”美食千万别一起吃！

板栗和山楂混在一起吃，可能存在健康风险！

鞣酸健康山楂

北京科协 2024-10-28

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