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剩菜中的谣“盐”
为了验证不同菜品类剩菜的亚硝酸盐水平，我们选取了日常食用的不同菜品，储存于常温和冷藏两种条件，并于不同时间点分别检测剩菜的亚硝酸盐含量，让我们一起来看看实验详情吧。
浙江省杭州市滨江区科学技术协会
2024-11-19
酸豆角、腌黄瓜、脆口萝卜、腌萝卜条、腌辣椒、榨菜……腌菜作为餐桌上必不可少的饭搭子，受到了很多家庭的青睐。即便没有炒菜，只需一瓶腌菜就能轻松干掉2碗大米饭，堪称下饭神器！
浙江省杭州市桐庐县科学技术协会
2024-10-15
霉腌食品往往含盐量过高，还含有亚硝酸盐，长期食用会影响身体健康，与其他致病因素叠加还可能增加患胃癌的风险。
福建省科学技术协会
2024-09-09
都说“节约是中华民族的传统美德”，可面对家中的剩饭剩菜，不少人心中却犯了难：倒掉吧，实在是太可惜；第二天热一热吃吧，“亚硝酸盐超标”、“致癌”、“中毒”这些词，又让人担心……
浙江省杭州市桐庐县科学技术协会
2024-08-20
“食品安全指南”系列｜男子一天三餐全靠腌菜，确诊胃癌晚期！腌菜怎么吃更放心？
近日，一则男子每天连吃三顿腌制品确诊胃癌晚期的消息登上热搜。长期食用腌制菜是否会危害身体健康？腌制菜怎么吃更放心？带你来了解！
人民网科普-食品安全
2023-11-12
“吃出来的健康”系列 | 亚硝酸盐都藏在哪里？这样吃可以减少摄入
近年来，食品检测中亚硝酸盐含量超标屡屡为媒体所报道。将亚硝酸盐当成食用盐误食，导致中毒的现象屡见不鲜。那么，亚硝酸盐和食用盐究竟有什么差别，怎样才能有效降低它的污染和危害，确保食品安全呢？一起学习！
人民网科普-食品安全
2023-10-25
居家做饭，难免剩菜，但是，这些剩菜如果处理不当，特别是在这么炎热的夏天，就很容易食物中毒。本文整理了6种不能再吃、一定要倒掉的剩菜，为了避免食物中毒，一定要看到最后。
人民网科普-食品安全
2023-08-17
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