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咸蛋为什么都用鸭蛋,而不用鸡蛋?
烹饪技巧 鸭蛋 咸鸭蛋咸...
上海市科学技术协会 2023-11-23
家人们,腌菜真的可能致癌,少吃点吧!
烹饪技巧 致癌 亚硝酸盐
科普中国新媒体 2023-09-03
要问“中国哪里的羊肉最好吃”,每个人可能都有自己的答案,但有一片地方的羊肉,品质绝对是公认的,那就是西北的羊肉——肥美、不膻。而之所以大西北羊肉能有这样的口感,离不开当地特有的一种食材——沙葱。
烹饪技巧 蔬菜 沙葱
科普中国新媒体 2023-10-27
刚宰杀的畜肉,乳酸含量高,容易僵直,口感口味都不好。
烹饪技巧 猪肉 肌肉
科学辟谣 2024-03-21
“低温慢煮”的缺点不能忽视,尤其要注意有三类食物不建议低温慢煮。至于“低温慢煮机”建议仔细考虑使用频率,谨慎购买。
烹饪技巧 饮食 中毒
星空计划 2024-01-25
怎样才能让我们的饮食营养满满,共享健康与美味?
烹饪技巧 蔬菜 营养学
中国好营养 2023-10-13
健康饮食,需要选对食材,需要合理搭配,还需要健康烹调。
烹饪技巧 维生素 营养学
中国好营养 2023-10-17
网友建议取缔乐山油炸串串
烹饪技巧 美味 乐山
中国科技新闻网 2023-02-15
腌制后的鸭蛋,大大改变了原本蛋白质的溶解性,溶解性降低,油脂分离越明显。
烹饪技巧 鸭蛋
CHN九象科技 2022-09-15
饺子是热水煮还是冷水煮?很多人做错了…
烹饪技巧 速冻食品 美食
天津科学技术馆 2023-02-08
蘑菇为什么这么耐煮?
烹饪技巧 蘑菇 几丁质分...
科普中国新媒体 2023-05-12