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如何保存食物
食物的保存是一场人类与微生物之间的持久战。从古老的传统工艺到现代的保鲜技术，人类不断探索和创新着各种保存方法，以确保食物的食用安全和营养品质。
科普中国创作培育计划
2025-08-28
自制果酒更健康？劝你不要在家搞“发酵工程”了
不是所有水果都适合酿酒，尤其在家庭环境下，缺乏专业的糖度控制、酸度调节、酵母营养补充与杀菌手段，贸然操作反而容易导致发酵失败、滋生细菌，甚至产生有害物质。
科学辟谣
2025-08-04
Beverage Plant Res 综述 | 湖南农业大学刘仲华院士团队蔡淑娴课题组综述微生物发酵茶饮料的研究进展
中国茶叶学会
2024-10-10
微生物，指那些肉眼无法看见的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒等。它们虽然微小，却在地球生命系统中发挥着至关重要的作用
中国科教电影电视协会
2023-11-16
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