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蛋黄颜色越深，营养就越高？真相是……
蛋黄的颜色受母鸡的年龄、品种、健康状况、饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。我们不能仅仅根据蛋黄颜色的深浅来判断鸡蛋的营养价值。
科学辟谣
2024-07-04
润滑油添加剂——极压抗磨剂
人们把减少摩擦和磨损、防止烧结的添加剂统称载荷添加剂。其按照作用性质可以分作油性剂、极压剂和抗磨剂三类。通常极压剂和抗磨剂的区分并不严格，所以可将两者统称作极压抗磨剂。
清润博
2023-12-25
素肉真的如商家宣传的那般好吗？它的口感、营养到底如何呢？还有一些店家的肉特别特嫩，有种“入口即化”的感觉，跟自己家里做菜时吃到的肉口感明显不同，这又是怎么回事呢？
陕西省科学技术协会
2023-11-27
市场监管总局发布的公告中提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标注为“配制酱油”“配制食醋”的产品，并将严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。
陕西省科学技术协会
2023-11-20
“营养知多少”系列｜酱油中的添加剂健康吗？合理添加并不可怕
不少人在购买酱油时，会看见酱油瓶身上配料表标注的添加剂很多，也由此担心酱油的健康性。其实适当的添加剂使用并不可怕，在实际选购酱油时，可以根据酱油的氨基酸态氮、纳含量，以及酱油的用途和其他数据来选择。
人民网科普-食品安全
2023-06-08
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