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当物理学家爱上意大利面：一碗Cacio e Pepe里的科学奥秘
个配方中淀粉含量位于相图的安全区。即使你的厨房温度控制不够精准，酱汁也不会轻易崩溃。而且它可以重新加热——这是传统方法无法做到的。
科普中国创作培育计划
2025-10-30
睡前吃奶酪，会引发噩梦？
最新研究发现，乳糖不耐者在睡前食用奶制品更易做噩梦，肠胃不适通过“肠—脑轴”干扰REM睡眠，导致梦境负面升级。控制晚间饮食、了解自身敏感食物，可望改善睡眠与梦境体验。
科普中国创作培育计划
2025-08-12
闻臭吃香的食物背后，隐藏着神奇的气味“魔法”
下次当你再遇到“闻臭吃香”的食物时，不妨尝试着去品味其中的奥秘。也许你会在那刺鼻的气味和浓郁的美味之间，发现一种独特的美食乐趣。毕竟，美食的世界从来都不只是简单的甜与咸，而是充满了复杂而迷人的辩证之美
科普驿“沾”
2025-03-20
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