苹果罐头的感官鉴别都可以分为开罐前与开罐后两个阶段。开罐前的鉴别主要依据眼看容器外观、手捏(按)罐盖、敲打听音和漏气检查四个方面进行;开罐后的感官鉴别指标主要是色泽、气味、滋味和汤汁。
来源:科普中国智慧女性 2017-08-03 17:25:00
苹果除了可以生吃之外,可以榨成苹果汁来饮用,另外现在的苹果加工产品也是多种多样,苹果干,苹果酱,苹果冰淇淋,苹果罐头,拔丝苹果,苹果派等。本文主要介绍拔丝苹果、苹果派、苹果蛋饼的家常做法。
来源:科普中国智慧女性 2017-08-03 17:19:00
苹果醋是经苹果汁发酵制成苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果醋口味酸中有甜,甜中带酸,既消除了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。
来源:科普中国智慧女性 2017-08-03 17:21:00
荔枝是我国南方地区的重要水果,深受人们的喜爱,但采后难以贮藏保鲜。荔枝加工是解决荔枝鲜果出路的重要措施。其中最能保持荔枝原有新鲜品质的加工技术是速冻荔枝。速冻荔枝的加工有整果速冻和荔枝肉速冻两种形式。
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-10 17:55:00
柿子产地多在山区,交通不便,运输比较困难,而且柿子不宜长期贮藏。将柿果加工成脆柿等果品,有利于减少损失,增加柿农收入。其工艺流程:原料选择→去皮→熏硫→干燥→包装→贮藏。
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-10 17:57:00
黑莓果实柔软多汁、营养极为丰富,色泽宜人,既可鲜食,更适合加工。黑莓加工成黑莓果酱色泽紫红或暗红,具有黑莓浓郁的滋味及气味;甜酸适口;营养价值。
来源:科普中国实用技术助你成才 2018-07-11 10:47:00