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为您筛选出以下包含【农产品加工】关键词的资源

[原创]苹果酒

很多人都想知道苹果酒的做法，因为苹果酒对身体的益处很多，苹果因其品味多、产量大、资源丰富，被称为“水果王”。苹果中含有多种营养成分可帮助人体代谢，维持平衡。随着果酒业的发展，苹果酒渐渐流行于市场。口味柔和的苹果酒成为老少皆宜的饮品，更是苹果深加工产业中的宠儿。下面我们具体介绍下苹果酒。

农产品加... 功效加工

来源：科普中国智慧女性 2017-08-03 17:28:00

[原创]苹果干的制备

苹果干，即苹果脆片，是指在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方法，将苹果片中的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而使含水量控制在5% 左右。它不含色素，无防腐剂，富含纤维，是纯天然的休闲食品。

农产品加... 制备工艺流程

来源：科普中国智慧女性 2017-08-03 17:24:00

[原创]苹果罐头的感官鉴定

苹果罐头的感官鉴别都可以分为开罐前与开罐后两个阶段。开罐前的鉴别主要依据眼看容器外观、手捏（按）罐盖、敲打听音和漏气检查四个方面进行；开罐后的感官鉴别指标主要是色泽、气味、滋味和汤汁。

农产品加... 开罐前开罐后

来源：科普中国智慧女性 2017-08-03 17:25:00

[原创]蛋白酶作为嫰化剂在宰前嫩化和肉类加工中的应用

肉类是人类生活中不可缺少的食品。在肉的全部质量特征中，外观质量在很大程度上决定消费者是否选购，而消费者通常都把嫩度作为重要的特征。嫩度的变化取决于许多因素，它是可以改变的。一般来说，宰前因素对结缔组织的数量、分布和类型都有作用，从而影响着嫩度。

农产品加... 嫩化宰前

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 17:08:00

[原创]肉品检验（一）—宰前检疫

宰前检疫是整个原料基本质量和卫生检验工作中必不可少的先行程序，是保证肉品卫生质量的重要环节，通过检疫及早发现患病畜禽，及时剔出处理，以免混入正常屠宰加工过程，不致造成污染和引起疫病传播并为宰后检验打下基础。

农产品加... 宰前检疫

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 17:27:00

[原创]酶制剂在肉制品加工中的使用（三）

目前，酶制剂作为食品添加剂在肉类加工中已有了广泛的应用。下面介绍几种用于肉品加工的酶制剂的使用。

农产品加... 使用畜禽产品

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 16:12:00

[原创]酶制剂在肉制品加工中的使用（二）

本文综述了酶制剂在肉制品加工中应用进展。酶制剂对肉类加工应用具有专一性强、反应条件温和、显著提高肉品质量、生产效率高及酶加工的肉品中无有害成分的残留等优点，已被广泛应用。

农产品加... 使用畜禽产品

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 16:11:00

[原创]超高压技术在肉制品加工中的应用及存在的问题

针对超高压技术的特点，介绍了超高压技术在肉制品中的应用包括超高压用于肉制品品质的改良、对肉制品的杀菌和杀虫效应、超高压技术在肉类保藏中的应用，并提出了超高压技术在肉制品加工中应用现存的问题。

农产品加... 应用畜禽产品

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 17:09:00

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