1、工艺流程： 苹果→清洗→二次清洗→打浆→入缸→发酵→测定→配制→杀菌→贮存苹果酒（蒸馏苹果白兰地） 2、苹果酒的营养成分 苹果酒中包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体必需的8种氨基酸，以及其特有的果类酸，而且其中富含钙、镁等众多矿物质及微量元素氯。还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素（维生素B12、维生素C和肌醇等）。 3、功效 （1）女性关注：苹果酒可美容、抗衰老适当的饮用可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。 （2）主妇聚焦：在烹饪时倒入适量苹果酒可祛腥膻、解油腻。 （3）癌症杀手：降低胆固醇、促进胃肠蠕动、防癌、抗癌、维持酸碱平衡。 （4）治疗功能：对治疗消化不良、心跳过速、烦躁等症状有显著疗效；喝热苹果酒，能驱寒怯湿，对手足麻木、风湿性关节炎等患者有益。 （5）保健疗效：有通经络、增进食欲、消除疲劳等益处，长期饮用可改善胃口、食欲、睡眠等。 （6）心脏卫士：适量饮用，可保护心脏。 4、家庭自制苹果酒： （1）苹果洗净，晾干切片，入瓶，倒入白兰地（没过苹果片），加入适量冰糖，密闭贮藏两个月，捞出苹果； （2）继续放置一个月即可。 5、鸡尾酒的做法： （1）将青苹果洗净去皮，榨汁； （2）往苹果汁中加入适量柠檬汁； （3）苹果柠檬汁倒入杯中，加苹果酒，冰块，苹果片，（分量比例可以根据个人喜好来调配，没有定量）。 编辑：李敏

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很多人都想知道苹果酒的做法，因为苹果酒对身体的益处很多，苹果因其品味多、产量大、资源丰富，被称为“水果王”。苹果中含有多种营养成分可帮助人体代谢，维持平衡。随着果酒业的发展，苹果酒渐渐流行于市场。口味柔和的苹果酒成为老少皆宜的饮品，更是苹果深加工产业中的宠儿。下面我们具体介绍下苹果酒。