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吃辣不怕辣？最新研究揭示三种能减弱辣感的分子
科学上，这种感觉被称为辣痛或辛辣感，它并不是一种味觉，而是一种由化学物质引起的痛觉反应。主角是辣椒中的辣椒素和二氢辣椒素，它们能激活人体口腔中的 TRPV1 感受器，让大脑误以为自己正在被灼烧。
科普中国新媒体
2025-11-04
蔬菜中的“维 C 之王”竟是它？含量是橙子的近 4 倍！每天吃一个就够了
在蔬菜界中，甜椒以其鲜艳的色彩和清脆的口感，常常被当作菜肴的点缀。无论是青红黄相间的炒菜，还是沙拉中的几片彩色，甜椒似乎总是可有可无的小配角。
科普中国新媒体
2025-06-17
晚上吃生姜等同于砒霜？假的，但是会导致→
晚上吃生姜等同于砒霜？晚上姜汤赛砒霜说法太夸张，适量吃不要紧，大量食用可能影响睡眠。生姜富含辣椒素挥发油、纤维素等营养成分，并且含有多种氨基酸、维生素、微量元素。姜辣素具有良好的清除自由基的作用……
科学辟谣
2023-09-15
经常吃辣会导致胃溃疡？没想到吃辣有这些好处
经常吃辣会导致胃溃疡？适量的辣椒不仅不会导致胃溃疡，它还有保护胃黏膜、减少胃溃疡发生的作用。辣椒中的辛辣物质主要是辣椒素。动物实验和临床研究的结果提示辣椒素能抑制胃酸的分泌……
科学辟谣
2023-08-24
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