巧克力为什么美味又丝滑?科学家已破解,未来口味或能定制
8月18日发表于《自然・微生物学》的一项研究显示,发酵过程中的pH值、温度和微生物种类共同决定了巧克力的最终口味。
上海市科学技术协会
2025-09-10