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知吗？开门┋自己腌的菜会不会更安全？点进来，教你安全吃腌菜
从科学角度审视，可知通过盐腌、糖渍、酸渍以及添加防腐剂等方法均可实现蔬菜的保存，这些方式统称为化学保藏法。各种保藏方法均需遵循特定的浓度比例，方能达成蔬菜保存的目标。
新疆维吾尔自治区科学技术协会
2024-03-05
酱菜的出现是为了弥补冬季蔬菜不足的问题，延长蔬菜的贮藏期。虽然现在大棚种植技术、蔬菜保鲜技术大幅进步，但依然有不少人就喜欢这口“腌菜”。不过建议少吃点，有研究发现长期吃腌菜真的会致癌！
桂花飘香
2024-11-12
酸豆角、腌黄瓜、脆口萝卜、腌萝卜条、腌辣椒、榨菜……腌菜作为餐桌上必不可少的饭搭子，受到了很多家庭的青睐。即便没有炒菜，只需一瓶腌菜就能轻松干掉2碗大米饭，堪称下饭神器！
浙江省杭州市桐庐县科学技术协会
2024-10-15
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