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酱菜的出现是为了弥补冬季蔬菜不足的问题,延长蔬菜的贮藏期。虽然现在大棚种植技术、蔬菜保鲜技术大幅进步,但依然有不少人就喜欢这口“腌菜”。不过建议少吃点,有研究发现长期吃腌菜真的会致癌!
腌菜 致癌 酱菜
桂花飘香 2024-11-12
酸豆角、腌黄瓜、脆口萝卜、腌萝卜条、腌辣椒、榨菜……腌菜作为餐桌上必不可少的饭搭子,受到了很多家庭的青睐。即便没有炒菜,只需一瓶腌菜就能轻松干掉2碗大米饭,堪称下饭神器!
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浙江省杭州市桐庐县科学技术协会 2024-10-15
腌菜还是建议少吃点,真的会对健康不利,严重还可能会致癌。
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新疆维吾尔自治区科学技术协会 2024-10-10
从科学角度审视,可知通过盐腌、糖渍、酸渍以及添加防腐剂等方法均可实现蔬菜的保存,这些方式统称为化学保藏法。各种保藏方法均需遵循特定的浓度比例,方能达成蔬菜保存的目标。
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新疆维吾尔自治区科学技术协会 2024-03-05
家人们,腌菜真的可能致癌,少吃点吧!
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科普中国新媒体 2023-09-03
“315”在即,橄榄菜引发关注
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科幻画报 2023-03-15
很多人在吃腌制食品时,心里都会有顾虑:“它们含有亚硝酸盐,会致癌!”
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科普中国新媒体 2022-09-18