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Beverage Plant Res | 浙江农林大学茶叶加工团队在高原俄色茶化学成分解析与感官风味
俄色茶是一种具有典型区域特色的饮品，由俄色树，也称变叶海棠（Malus toringoides（Rehd.）hughes）的幼嫩芽叶制成。
2025-07-04
茶科普 | 一种红茶创新加工工艺的探索——花果香型红茶
红茶，以其香甜的风味和强大的包容性，在全球范围内备受喜爱。随着茶树良种的推广种植、工艺技术的不断成熟以及区域间交流的日益密切，新品种、新工艺不断发展。
Eurotium repens如何通过仓储发花形成金花茶风味？
近日，南京农业大学陈暄教授研究团队在《Food Chemistry》发表了一项最新研究，深入探讨了金花熟普茶和金花白茶特征风味形成的微生物机制。
茶科技 | 季节如何影响‘白叶1号’红茶的风味？
近日，浙江大学徐平教授所在研究团队在《Food Research International》发表了一项最新研究，深入探讨了‘白叶1号’红茶的风味物质基础和形成机制。
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