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茶科普 | 一种红茶创新加工工艺的探索——花果香型红茶
红茶，以其香甜的风味和强大的包容性，在全球范围内备受喜爱。随着茶树良种的推广种植、工艺技术的不断成熟以及区域间交流的日益密切，新品种、新工艺不断发展。
2025-07-03 08:29:52
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Eurotium repens如何通过仓储发花形成金花茶风味？
近日，南京农业大学陈暄教授研究团队在《Food Chemistry》发表了一项最新研究，深入探讨了金花熟普茶和金花白茶特征风味形成的微生物机制。
2025-07-02 09:36:44
收藏茶科技 | 季节如何影响‘白叶1号’红茶的风味？
近日，浙江大学徐平教授所在研究团队在《Food Research International》发表了一项最新研究，深入探讨了‘白叶1号’红茶的风味物质基础和形成机制。
2025-07-02 09:21:10
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茶科普 | 世界读书日：茶香伴书香，阅见生活之美！
4月23日是世界读书日，空气中仿佛都弥漫着淡淡的书香。对于爱茶的你我来说，若能在茶香之外，再添一缕清雅书香，那便是再惬意不过的事了。
2025-07-02 09:07:49
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茶科普 | 茶汤中的纳米颗粒：茶多酚自组装技术破解健康密码
近期，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队在茶多酚及其自组装生物材料的构建和健康应用方面取得了重要进展。
2025-07-02 08:36:36
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