茶多酚众多生理活性已经得到报道,这些活性主要基于其化学结构特征——含有苯环和多个羟基(-OH),正是这些酚羟基赋予了它抗氧化和在一定条件下促氧化的能力
自20世纪以来,科学家们逐步深入研究茶多酚的保健功能。通过细胞实验、动物实验和临床试验,证实了茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗癌和调节代谢性疾病等多种生理活性。
2025-08-14
1847年,德国化学家罗莱特首次从茶叶中发现了茶多酚。但由于当时科技水平和认知的限制,人们花了很长时间才对其结构和健康功效有了比较正确的认识。随着茶多酚健康功效不断被发现,它在许多领域尤其是食品健康方