图文列表

普通用户

科普员

科普号

管理员

登录
科普中国公众号
科普中国微博
帮助
客服中心

为您筛选出以下包含【农产品加工】关键词的资源

[原创]生物酶制剂在肉制品加工中的应用特性

利用生物酶法不仅能够提升肉制品的品质，而而且生物酶法具有反应条件温和、耗能低、针对性强、蛋白质利用率高、水解游离氨基酸含量高、产出的产品风味独特、安全性高等优势。其天然绿色、安全、高效等特点将逐步替代传统或化学加工方法。针对以上国内肉制品的加工现状，开发出能改善肉制品加工品质并提高产品附加值的一系列肉类加工专用生物酶制剂产品，分别有以下几类。

农产品加... 应用特性生物酶制...

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 17:55:00

[原创]水产品的抽取样方法

从水产品或水产加工品中抽取有代表性的样品提供检验，是保证质量评价或安全检测的质量的关键之一。具体方法有感观检验、细菌检验采样及理化检验采样。

农产品加... 取样方法水产品

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 17:53:00

[原创]肉品检验（三）—宰后检验的后处理

肉品检验从广义来说，是指对肉用畜禽的宰前检疫和宰后检验，以及肉品在加工和流通过程中的卫生检验和卫生监督管理。此外还要做好宰后检验的后处理：按检验鉴定结果，分作如下处理。

农产品加... 后处理宰后检验

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 17:29:00

[原创]肉品检验（二）—宰后检验

宰后检验的目的在于对屠宰加工的畜禽肉体（胴体）、内脏是否有病（或寄生虫）及可食性做出明确的鉴定，在检验操作中应保持肉体、内脏的商品完整性，只能在一定部位做一定限度剖检，不得任意切割。

农产品加... 宰后检验

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 17:28:00

[原创]肉鸡的屠宰过程

肉鸡屠宰：刺杀放血→烫毛→脱毛→取内脏→清洗

农产品加... 屠宰过程畜禽产品

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 16:14:00

[原创]酶制剂在肉制品加工中的使用（一）

本文综述了酶制剂在肉制品加工中应用进展。酶制剂对肉类加工应用具有专一性强、反应条件温和、显著提高肉品质量、生产效率高及酶加工的肉品中无有害成分的残留等优点，已被广泛应用。

农产品加... 使用畜禽产品

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 16:08:00

[原创]酶制剂在肉制品加工中的应用介绍

酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工工程中各种化学反应，改进食品加工方法。生物酶制剂在肉类加工工业中的使用越来越广泛，主要用于肉品加工、肉的嫩化、肉的保鲜及改善肉品品质、提高原料利用率等方面。目前，肉类加工常使用的生物酶制剂主要有以下几种。

农产品加... 应用畜禽产品

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 16:13:00

[原创]乳的分离

乳的分离是将乳中的脂肪部分（稀奶油）和非脂肪部分（脱脂乳）分离，以适应不同产品的工艺要求。分离的方法有：机械过滤和离心分离。

农产品加... 乳乳的分离

来源：科普中国智慧女性 2017-08-04 17:30:00

上一页首页 1 ...10 11 12 ...31 下一页尾页

共31页

返回
顶部