普通玉米是直链淀粉和支链淀粉的结合,而中国特有培育的糯玉米几乎全是支链淀粉(95%以上),进入身体后会更快地被分解消化。
福建省科学技术协会
2025-09-23
熟识食物红绿灯,引领健康新潮流
所谓的食物红绿灯就是我们根据食物的 GI 值,用红绿灯的形式来对食物进行分类,绿色代表低 GI(安全食物),黄色代表中 GI(适量食用),红色代表高 GI(尽量避免)。
福建省科学技术协会
2025-03-24