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鸡精加热久了，会致癌?
鸡精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是其主要呈鲜物质。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，广泛存在于各种食物中，只有被提炼出来以后，变成游离的氨基酸盐即谷氨酸钠，才能为食物增加鲜味。
科学辟谣
2025-11-14
致癌？致脱发？味精：锅太重，背不动！
现在的年轻人可能对味精已经有点陌生了，但这可是80、90后记忆中家里必备的调味料之一，只需要做菜时放一点点，就能让菜鲜得连盘底都想舔干净。
重庆市科学技术协会
2025-06-30
生活百科丨你吃的耗油，既不是油，里面可能也没有生蚝
许多人炒菜时喜欢加一点耗油增加风味，觉得能让菜肴变得更加鲜美。那么问题来了，蚝油究竟是怎么做的？里面真的有生蚝吗？
科普海南
2025-02-20
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