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茶科技 | 揭秘红茶风味密码：氧化酶与揉捻如何塑造茶多糖缀合物
近日，浙江大学茶学系徐平教授团队在国际顶级食品期刊《Food Chemistry》上在线发表了红茶加工过程中茶多糖缀合物（BTPS）的形成机制文章
中国茶叶学会
2025-10-09
茶科技 | 研究揭示CsWRKY12-CsVQ4L模块调控茶树酯型儿茶素积累机制
茶科技 | 研究揭示CsWRKY12-CsVQ4L模块调控茶树酯型儿茶素积累机制
中国茶叶学会
2024-12-09
安徽省农业科学院茶叶加工团队在不同工艺祁门红茶非挥发性代谢谱差异方面取得新进展
Beverage Plant Res | 安徽省农业科学院茶叶加工团队在不同工艺祁门红茶非挥发性代谢谱差异方面取得新进展
中国茶叶学会
2024-10-12
Beverage Plant Res | 西北农林科技大学园艺学院茶叶创新团队在茶炭疽病拮抗真菌的研
Beverage Plant Res | 西北农林科技大学园艺学院茶叶创新团队在茶炭疽病拮抗真菌的研究中取得新进展
中国茶叶学会
2024-10-11
Beverage Plant Res | 茶渣作为固体吸附剂吸附芳香物质的研究进展
Beverage Plant Res | 茶渣作为固体吸附剂吸附芳香物质的研究进展
中国茶叶学会
2024-10-11
Beverage Plant Res 综述 | 湖南农业大学刘仲华院士团队蔡淑娴课题组综述微生物发酵茶饮料的研究进展
中国茶叶学会
2024-10-10
Beverage Plant Res | 代谢组学解析茶树不同叶色品种间成分差异
Beverage Plant Res | 代谢组学解析茶树不同叶色品种间成分差异
中国茶叶学会
2024-07-11
Beverage Plant Res | 中国农科院茶叶研究所林智团队综述茶叶及其活性成分降糖功效研
Beverage Plant Res | 中国农科院茶叶研究所林智团队综述茶叶及其活性成分降糖功效研究进展
中国茶叶学会
2024-07-08
Beverage Plant Res | 中国科学院华南植物园综述茶树氟吸收、转运、耐氟机制和降氟措
Beverage Plant Res | 中国科学院华南植物园综述茶树氟吸收、转运、耐氟机制和降氟措施的研究进展
中国茶叶学会
2024-07-08
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