丙烯酰胺是一种食品热加工过程中形成的危害物,广泛存在于薯片、面包、咖啡等多种富含碳水化合物的烹饪和油炸食品中,近期研究揭示了丙烯酰胺在破坏肠道稳态方面的新机制。
《中国科学》杂志社
2024-09-12
南方霜降后,天气快速转凉,进入深秋季节,昼夜温差大,食物易变质,儿童稍不注意,摄入不洁饮食,容易引发腹泻,最常见的是轮状病毒性肠炎引起的腹泻。
科普作品
2022-11-30