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咖啡中的化学魔法：探寻晨间咖啡的魅力密码
一杯咖啡，看似简单，实则蕴含着无尽的化学奥秘。从生物碱的守护，到酸类的风味塑造；从碳水化合物与蛋白质的美拉德反应，到咖啡因的兴奋作用，每一个环节都充满了科学与艺术的交融。
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2025-09-01
家人们，冬天一定要试试烤苹果！
这阵子，各类社交媒体上，烤苹果的风越刮越猛烈。冬天凉，水果更凉，把水果烤着吃仿佛是个不错的选择。那么苹果烤着吃味道究竟如何？会更有营养吗？怎么做烤苹果才能更健康美味呢？
科普中国创作培育计划
2024-01-22
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