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脂肪酸 人造反式... 天然反式...
来源:乐享健康 2019-06-05 08:35:06
随着生活水平的提高,人们对食用肉类的要求越来越高。红肉为何被贴上“可能致癌”标签据《南方日报》报道,世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)的工作小组在分析了800多个流行病学报告后得出评估结果:食用加工肉类可能会增加患结肠直肠癌、胰腺癌和前列腺癌等的几率,因此将其归类为致癌物。需要注意的是,引发癌症是需要一定过程积累的,由饮食所诱发的疾病,与其摄入量和时间长度有很大关系。据《健康报》报道,红肉含脂肪、饱和脂肪酸多。动物脂肪主要是提供能量,能量摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的危险,饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。红肉中富含矿物质尤其是铁、锌,还有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D等。
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来源:科普中国 2017-12-27 16:40:00
美国一项新研究显示,每周至少吃一次鱼的儿童不仅睡得更好,而且智商也会提高。
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来源:科普中国 2017-12-26 15:31:49
于是,一条新的共识开始昭告天下:①限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入②提高多不饱和脂肪酸,尤其是n-3的摄入③提高单不饱和脂肪酸的摄入此公告一出,民间就开始流传,撒珐家族、慕珐家族和仆珐家族现在1:1:1,势均力敌,一场世纪之战即将上演了。由于在大多数的膳食模式中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比值是1:1,所以多不饱和脂肪酸的推荐摄入应占总脂肪酸摄入的三分之一,也就是10%-12%。2.2000年中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》(中国DRIs)中关于脂肪酸摄入量提出,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1脂肪酸兄弟反目成仇、族间展开厮杀、体内硝烟滚滚,搞得人体一度难以招架。
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来源:科普中国 2018-04-24 04:08:00