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“量身选料”，看你适合喝哪种腊八粥？

天津药物研究院副研究员、医药保健专家李红珠提示，腊八粥搭配并不固定，熬煮腊八粥的食材很丰富，具有不同功效，不同人群喝腊八粥最好“量身选料”。可选荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米做主料，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑选出几样一起熬粥，杂粮里富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收。功能性消化不良者：适合喝以小米、南瓜、山药、莲子、大枣等强健脾胃配料为主的粥，要煮得时间长些，熬得稍微稠些，软烂适口，不会加重胃肠负担。感冒发烧者：感冒发烧的人不适合吃含有高蛋白、不易消化食材的腊八粥，以免加重症状。

豆类南瓜大麦

来源：科普中国 2017-12-27 16:40:00

糖友真的不能喝粥吗？

粥也一样，从它的选材到做法到吃法都是有讲究的。1.选材：最好选粗粮作为主料，做到粗细搭配，比如:燕麦、荞麦、豆类等燕麦和荞麦都是粗粮，富含膳食纤维，均含有辅助降糖的成份.1)燕麦里含有β-葡聚糖有降糖的功效.荞麦里含有铬,铬可增强胰岛素的效应，预防糖尿病的发生。2)燕麦最好不要买配料表里只有燕麦的那种，或者买那种不是速溶的。3)荞麦要选苦荞麦，苦荞麦偏褐色，无明显棱角。偏小，而甜荞麦呈三棱形，而且苦荞麦含有芦丁，芦丁具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用。4)豆类，比如黄豆、红豆、豉豆等.6)可以适当少放一小撮枸杞，一两个红枣、一些南瓜、地瓜、山药增加粥的口感.来源：山西科技报作者：范芳太原市营养师协会。

豆类吃法喝粥

来源：科普中国 2018-04-10 05:03:00

豆类家族——“豆中之王”黑豆

豆类的营养价值非常高，我国饮食中也讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，由此可见豆类的重要性，而黑豆作为豆类家族的一员，不仅有丰富的营养价值，还具有很好的药用价值。

来源：科学原理一点通 2019-06-28 17:26:19

豆类家族——“护眼神器”豌豆

俗语说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，豆类及其制品含有丰富的营养物质和蛋白质，坚持食用，有快速减少脂肪含量、增强免疫力、降低患病概率等好处。而豌豆也是一种常见的豆类。

来源：科学原理一点通 2019-08-22 16:51:27

你喜欢吃蚕豆吗？了解它吗？

“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。”说的就是豆类家族中的蚕豆，蚕豆色泽翠绿，入口酥绵，鲜嫩清甜。它在我们日常的餐桌上十分常见。但你知道蚕豆有哪些营养价值吗？

来源：科学原理一点通 2019-09-01 07:00:14

豆类家族——毛豆

毛豆，是许多家庭餐桌上的常备菜。毛豆的做法除了盐水煮制，也有许多其他吃法。看似不起眼的毛豆，却蕴含着丰富的营养价值，今天我们就来了解一下毛豆。

来源：科学原理一点通 2019-09-02 15:47:32

豆类家族——芸豆

芸豆即菜豆或扁豆，也称四季豆，是扁豆角的种子。芸豆对气候、土壤的适应性较强，我国南方北方均有种植，老熟后的籽粒（即芸豆）可作为粮食食用。

豆类芸豆营养

来源：科学原理一点通 2019-09-16 09:51:31

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