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《柳叶刀》颠覆世人膳食观？

近日，搜狐健康、知识分子等媒体进行了“柳叶刀PURE研究冲击膳食指南”等报道，提出《柳叶刀》所刊载论文得出的结论与一直的膳食指南内容相悖，冲击了普遍认为健康的饮食方式，认为论文结论的问题出在以下几个点：一、多吃脂肪，死亡率低。“论文”不等同于指南，结论是基于所选“样本”“研究的结论，我们应该尊重，”许世卫说，“当我们看到与自己认知不一样的研究，就盲目地质疑，这种态度是不科学的。据了解，论文基于“前瞻性城乡流行病学”（PURE）的队列研究，数据样本来自18个国家的13.5万名受访者，跟踪了7.4年。《2015年美国居民膳食指南》一定程度上验证了许世卫的观点，“指南”中国翻译团队所做的序中写道，“指南”基于14名专家、历时两年多最前沿的科学成果进行系统综述和循证研究。

脂肪主食期刊

来源：科普中国 2017-12-27 16:36:00

胆汁酸防治大黄鱼肝胆疾病效果显著

大黄鱼是中国近海特有的主要经济鱼类和当前最主要的海水养殖鱼类之一，也是中国八大优势出口水产品之一。近年来，随着对大黄鱼的生理、营养等方面的研究日趋完善，养殖、运输等技术日趋成熟，近年来大黄鱼养殖规模迅速扩大，产量逐年上升。3.胆汁酸可以通过肝肠循环促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁，将霉菌毒素、重金属和药物等其他有害物质随胆汁排出肝脏，从而减少有毒物质对肝脏的损害，维护鱼体的肝脏健康。4.胆汁酸可以结合或分解因滥用药物而蓄积在肠道内的内毒素，阻止内毒素通过肠粘膜屏障经门静脉进入肝脏，减少肠道对内毒素的吸收，防止内毒素对肠道、肝脏乃至整个鱼体的危害。

脂肪养殖内毒素

来源：科普中国 2018-04-26 11:15:00

呼噜不是病，打起来真要命！

打呼噜(医学术语为鼾症、睡眠呼吸暂停低通气综合症)是一种普遍存在的睡眠现象，目前大多数人认为这是司空见惯的，而不以为然，还有人把打呼噜看成睡得香的表现。其实打呼噜是健康的大敌，由于打呼噜可以使睡眠中呼吸反复暂停，造成大脑、血液严重缺氧，形成低血氧症，而诱发高血压、脑心病、心率失常、心肌梗死、心绞痛。临床特征是由响亮鼾声、短暂气喘及持续数秒以上的呼吸暂停交替出现，呼吸暂停表现口鼻气流停止，但胸腹式呼吸仍存在。A、夜间睡眠呼噜声大，伴有偶发或频发的呼吸暂停.2、鼾症的治疗A、侧卧睡眠B、锻炼减肥、戒烟酒C、无创正压通气呼吸机，睡觉时佩戴，可提高睡眠质量，缓解睡眠中的缺氧状态。

脂肪医学呼吸

来源：科普中国 2018-04-10 05:04:00

营养均衡让你放心瘦下去

近日，中国疾病预防控制中心发布了《慢性病及其危险因素监测数据》报告，数据显示：全国肥胖率为11.9%，超重率为30.1%。那么，肥胖都有哪些危害呢?又该如何健康的控制体重呢?山西省人民医院营养科主任郑文霞为大家一一解答。超重和肥胖如何界定?郑文霞主任表示，主要是看体质指数：体质指数(BMI)=体重(kg)÷身高(m)的平方，指数小于18.5为偏瘦， 18.5-23.9为正常体型， 24-27.9为超重，大于28为肥胖。人类膳食中的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质(包括微量元素)、水和纤维素七大类。

脂肪主任表示减肥

来源：科普中国 2018-04-10 05:03:00

加油，远离肥胖！

“每逢佳节胖三斤”，节后的你是否也发福了？“加油，你是最胖的！”伴随着淡淡的忧伤，相信不少小伙伴听到过这句话。可是，你是否思考过，究竟怎样的身体状况才能被称为“胖”？

来源：科学原理一点通 2019-02-20 07:15:47

为什么有的人“长得不显胖”，内脏脂肪却超了标？

每每说起脂肪超标的问题，很多人的脑海中都会浮现出一个体型肥硕、膀大腰圆的形象。但在我们的身边，还有那么一些令人羡慕嫉妒恨的人，他们“长得不显胖”，甚至“无论怎么吃都不会胖”。

来源：科学原理一点通 2019-04-12 08:22:39

奶白色的浓汤是怎么做出来的？

我们去餐馆就餐时，经常能看到摆在餐桌上的鸡汤、鸭汤、鱼汤呈现出一种迷人的奶白色，有很多人认为，奶白色的汤特别滋补，因为食材里的蛋白质都溶化在汤里了，才会让汤呈现奶白色，这样的汤才更营养。

脂肪浓汤食物

来源：科学原理一点通 2019-04-12 11:15:27

鱼肚中黑色的膜是污染的标志吗？

买来的鱼剖开肚子后，会发现鱼的腹腔两侧有一层黑色的膜衣，看上去仿佛沾上了“脏东西”。很多人都会担心这类黑膜是遭受了污染或病变所致，食用后对人体有害。

脂肪内膜鱼类

来源：科学原理一点通 2019-09-06 15:51:13

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