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世界卫生组织将黄曲霉毒素划定为1类致癌物,其毒性约为砒霜的68倍。日常生活尤其要注意:发霉的谷物、花生及坚果、长期不清理的冰箱、木制砧板、木筷子等容易滋生黄曲霉菌。
黄曲霉菌 转氨酶 致癌物
福建省科学技术协会 2024-11-19