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预制菜国标来了！你还担心预制菜吗？
随着时代发展，预制菜与人们的日常饮食已逐渐密不可分。如今关于预制菜规范、食品安全的相关文件不断出台，相信在强化举措增强餐饮业发展动能和食品安全科学普及双管齐下的助力下，我国食品行业也将焕发蓬勃活力。
科普中国
2024-04-04
疫情以来，不少人的工作与生活节奏被打乱。而因疫情引发的供应链紧张，叠加社会的恐慌情绪，又让各大超市上演囤菜场景。预制菜已经成为很多人囤菜的首选。
北京科技报
2022-11-21
加工过的肉类含有盐和糖等多种调味品，为细菌滋生提供了“培养基”，若未经过正确的速冻与解冻，极易导致沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及李斯特菌等大量繁殖，从而引发急性肠胃炎。
福建省科学技术协会
2025-11-07
现制菜，才是在安全性上“开倒车”
最近，餐饮品牌西贝就之前的争议做出了最新回应，引发了新一轮的讨论。概括来说，其核心调整就是将一系列菜品的制作环节，从原先的中央厨房，大规模转移到了各个门店进行现场制作。
科学声音
2025-09-16
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