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冬天到了，又到了吃烤红薯的时候，不知道你有没有想过这样一个问题，为什么红薯和土豆都含有大量淀粉，但是烤红薯却比烤土豆甜很多，甚至还能烤出糖浆来？
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科普中国新媒体 2025-11-12
霜打菜，从淀粉的转化到苦味的减少，从糖分的渗出到抗寒机制的精妙调节，这些自然赋予的变化让霜打菜不仅风味独特，还具备丰富的营养价值。
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科普中国新媒体 2025-12-17
血清淀粉酶升高确实是胰腺炎常见的诊断依据之一，但“淀粉酶正常就排除胰腺炎”是错误且危险的判断。
淀粉酶 健康 胰腺炎
科学辟谣 2025-11-06
为什么红薯和土豆都含有大量淀粉，但是烤红薯却比烤土豆甜很多，甚至还能烤出糖浆来？为什么使用家用烤箱烤出来的红薯，没有街边买到的烤红薯甜呢？
淀粉酶 烤红薯 糖化过程
黑龙江省科学技术协会 2025-11-17
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