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【茶文化】揭秘茶叶的“发酵”

说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？

儿茶素科普茶叶

福建省泉州市科学技术协会 2025-06-18

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茶科技 | 中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队研究发现‘中茗2807’中富含没食子酰基叶黄素葡

茶科技 | 中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队研究发现‘中茗2807’中富含没食子酰基叶黄素葡萄糖苷

儿茶素茶遗传育种

中国茶叶学会 2025-02-19

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茶科技 | 研究揭示CsWRKY12-CsVQ4L模块调控茶树酯型儿茶素积累机制

茶科技 | 研究揭示CsWRKY12-CsVQ4L模块调控茶树酯型儿茶素积累机制

儿茶素茶科技

中国茶叶学会 2024-12-09

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茶科技进展 | 中国农业科学院茶叶研究所揭示茶树甲基化儿茶素生物合成新机制

茶科技进展 | 中国农业科学院茶叶研究所揭示茶树甲基化儿茶素生物合成新机制

儿茶素科学甲基

中国茶叶学会 2023-11-16

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没想到儿茶素除了抗癌，还能减肥

儿茶素就是茶叶提取物茶多酚的特征性活性成分。

儿茶素减肥减肥食物

中华医学会 2023-02-28

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新研究发现：蔓越莓提取物或能制造抗菌口红

研究人员研发出了一种用蔓越莓提取物制造抗菌口红的新途径。

儿茶素原花青素蔓越莓

中国科技新闻网 2022-12-20

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