早餐是一天中最重要的一餐，而鸡蛋常被誉为“最营养的早餐”。每天吃一个鸡蛋，能为健康带来诸多益处。

鸡蛋的营养亮点

鸡蛋富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求高度契合，易于吸收。蛋黄中的不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康，同时，鸡蛋还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D和多种矿物质，如钙、铁、锌等，能全面满足人体的营养需求。

健康益处

大脑健康：鸡蛋中的卵磷脂和维生素B₁₂有助于提升记忆力和注意力，促进大脑发育。

心血管保护：不饱和脂肪酸可调节血脂，降低胆固醇，减少心血管疾病风险。

视力保护：维生素A、叶黄素和玉米黄质有助于预防夜盲症、干眼症和黄斑变性。

肌肉修复：优质蛋白质为肌肉生长和修复提供原料，适合健身人群和老年人。

持久能量：鸡蛋能维持血糖稳定，提供持久饱腹感，减少上午加餐需求。

吃鸡蛋的小贴士

烹饪方式：推荐煮蛋或蒸蛋羹，避免油炸、油煎，减少营养流失和有害物质产生。

摄入量：每天一个鸡蛋较为合适，特殊人群如孕妇、儿童、健身者可适当增加，但需注意胆固醇摄入。

保存方法：鸡蛋应放在冰箱冷藏室，避免受潮、受热和污染，购买时挑选新鲜鸡蛋。

鸡蛋作为早餐的优质选择，能为身体提供全面的营养支持。每天吃一个鸡蛋，简单又健康，是开启活力一天的不错选择。

来源: 科普驿“沾”