你是否曾好奇，为什么生鸡蛋那清澈透亮的蛋清，一旦经过烹煮，就会神奇地变身为白色的固体呢？这其中又隐藏着怎样的科学道理呢？快来本期的科学故事寻找答案吧！

来源: 中国数字科技馆