蚕豆是一种常见的豆类食品,跟其他豆类差不多,总体特点是高蛋白、高膳食纤维,但它的脂肪也很低。
科普中国新媒体 2024-03-27
收藏你是否曾好奇,为什么生鸡蛋那清澈透亮的蛋清,一旦经过烹煮,就会神奇地变身为白色的固体呢?这其中又隐藏着怎样的科学道理呢?
中国科学技术馆 2024-03-06
收藏高蛋白饮食是目前广为流行的膳食趋势,并经常被宣传为健康生活、科学减肥的一部分。高蛋白真的意味着更健康吗?
上海市科学技术协会 2024-02-29
收藏人体内约有10万种以上的蛋白质,每种蛋白质都有自己特定的功能,但它们都是由20种氨基酸按不同比例组合而成,各种氨基酸在蛋白质里折叠成特定的三维结构,正是这个三维结构决定了每种蛋白质的功能。
星空计划 2024-01-15
收藏发烧的人不能吃鸡蛋?这是一个误区,发烧期间可以适量吃鸡蛋。不少人误以为鸡蛋中的蛋白质含量高,发烧时吃它会增加身体的基础代谢负担,导致不仅无法降低体温,反而会增加身体热量。但其实,食物中所有的蛋白质……
科学辟谣 2024-01-04
收藏在日常生活中,改变或优化饮食行为来控制或延缓认知功能下降,可能是一种简单、易行的预防认知功能下降的健康策略。
肾脏健康促进研究 2024-01-03
收藏2022年底,人体蛋白质组导航计划(π-HuB)启动,这是由我国科学家主导、发起并得到国内外科学界广泛支持和响应的一个国际大科学计划。本期我们邀请了广州实验室研究员杨靖,为大家分析讲解这一计划。
深究科学 2023-12-08
收藏优质蛋白质,是指食物中含有的氨基酸模式接近于人体蛋白质组成的蛋白质,其容易被人体吸收利用。故,食物蛋白中含必需氨基酸的数量及种类就成为衡量蛋白质优劣的标准。如何区分,让我们一文了解
人民网科普-食品安全 2023-11-18
收藏肾是排泄代谢产物,调节水、电解质和酸碱平衡,维持机体内环境稳定的重要器官。要想保护肾的健康,就必须养成良好的饮食习惯,做到既养胃又养肾。下面给大家介绍一些正确的饮食习惯。
医路肾康 2023-11-07
收藏除了严格遵医嘱进行药物治疗,科学的饮食营养配比也是延缓慢性肾脏病发展的重要手段。研究表明,合理的饮食调整有助于减少慢性肾脏病的并发症。如水和盐的摄入限制对于血压有很好的调整作用,低脂饮食可以改善血脂
医路肾康 2023-11-07
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