近日，浙江宁波的一位12岁女初中生因一天喝3杯速溶咖啡导致贫血的新闻引起了广泛关注。这位女生为了提神，养成了每天喝大量咖啡的习惯，同时为了保持身材，还每天多吃素食。结果，她的营养摄入不足，血色素含量只有6.9 g，出现了口唇、眼睑膜、四肢末梢，甚至连指甲盖都很苍白的症状。对此，宁波的儿科医生提醒，过量的速溶咖啡可能影响铁的吸收，从而导致贫血。

那么，咖啡是如何影响铁的吸收，进而导致贫血的呢？让我们一起来揭开咖啡与贫血之间的秘密。

咖啡作为一种常见的饮品，适量饮用对健康并无太大影响。咖啡中的咖啡因具有提神醒脑的作用，可以提高注意力和工作效率。咖啡还含有抗氧化物质，如氯原酸和咖啡酸，有助于预防心血管疾病和癌症。但是，过量饮用咖啡，尤其是对于儿童和青少年，可能会影响铁的吸收，从而导致贫血。

咖啡因对铁的吸收影响主要是因为咖啡因可以与铁形成不易被人体吸收的复合物，从而影响铁的吸收。咖啡因还能刺激胃酸分泌，增加胃酸对铁的溶解，进一步影响铁的吸收。过量饮用咖啡可能会导致铁的吸收不足，进而引起贫血。

除了影响铁的吸收，过量饮用咖啡还可能导致其他健康问题。咖啡因具有刺激性，过量摄入可能会导致焦虑、失眠、心悸等症状。咖啡因还具有利尿作用，过量饮用可能会导致脱水。因此，适量饮用咖啡，避免过量摄入，是保持健康的关键。

贫血的危害

贫血是指血液中红细胞数量或血红蛋白含量低于正常值的一种病理状态。轻度贫血可能导致疲乏、无力、头晕、心慌、气短等症状，影响生活质量。重度贫血则可能导致心脏负荷加重、免疫力下降、生长发育受阻等严重后果。

如何预防咖啡引起的贫血

1.适量饮用咖啡：成年人每天饮用2-3杯咖啡一般不会对健康造成太大影响。但对于儿童和青少年，建议尽量少喝咖啡，以免影响铁的吸收和身体健康。

2.保持均衡饮食：合理搭配膳食，增加富含铁的食物摄入，如红肉、猪肝、鸭血、菠菜等。同时，多吃富含维生素C的食物，如柑橘、猕猴桃、草莓等，有助于铁的吸收。

3.注意烹饪方法：烹饪时尽量使用铁锅，可以增加食物中铁的含量。同时，避免与咖啡同时食用含铁食物，以免影响铁的吸收。

4.定期体检：定期进行血常规检查，了解自己的身体状况，及时发现并治疗贫血。

咖啡作为一种常见的饮品，适量饮用对健康并无太大影响。但过量饮用咖啡，尤其是对于儿童和青少年，可能会影响铁的吸收，从而导致贫血。因此，我们要养成良好的饮食习惯，适量饮用咖啡，保持均衡饮食，关注身体健康。同时，家长要加强对孩子的饮食教育，引导他们树立正确的饮食观念，预防贫血的发生。

来源: 康迅网