自然界的花争奇斗艳，颜色各异。在人们的认知中，各种花的颜色总是一直不变的。实际上，自然界会变色的花有很多。

花会变色，在我国古代就有记载。唐代洛阳就曾有一株牡丹，从早晨、中午、黄昏到夜晚，一天中的不同时段，花的颜色由深红变成深碧，又变成深黄，再变成粉白。除书上记载外，现实生活中也能够看到很多会变色的花。

如原产于四川、广东、云南等地的芙蓉，在霜降时节开花最盛。颜色有红、白、桃红和罕见的黄色。其中芙蓉花中有一种名为“三醉芙蓉”，因清晨和上午初开时花冠洁白，并逐渐转变为粉红色，午后至傍晚凋谢时变为深红色而得名。

再如棉花，算是会变色的花中最典型也最常见的例子了。棉花刚绽放时，花朵是黄白色的，受精后变成粉红色，之后越来越红，慢慢变成紫红，最后则变成灰褐色。因为生长状态的不同，同一株上往往会有颜色不同的花朵。

这么多花都会变色，那原因是什么呢？

首先，我们需要知道花为什么有颜色。那是因为在花瓣的细胞液里含有花青素和类胡萝卜素等物质。花青素是植物花瓣颜色的主要显色物质，水果、花卉拥有缤纷的颜色也多与花青素有关。花青素是水溶性物质，随着细胞液酸碱度的变化，它的颜色也会随之改变：细胞液为碱性，花青素呈蓝色；溶液为酸性，花青素呈红色；在中性溶液中则呈紫色。因此，含有大量花青素的花瓣，颜色都在红色、蓝色、紫色之间变化。而类胡萝卜素是脂溶性物质，分布在细胞的染色体内，黄色、橙色、橘红色的花瓣，主要是由这类色素形成。

而在自然条件下，刚开放的花，花青素的含量往往不高，随着开放时间的延长，花瓣内花青素的含量逐渐增加，花的颜色也就由白变红。此外，花瓣的颜色变化也常与花瓣细胞液的酸碱度变化有关。太阳初升时，花朵的生理活动会逐渐加强，呼吸作用产生的二氧化碳在细胞液中形成碳酸，使细胞液的酸碱度改变。当花朵的生理活动越强，积累的碳酸越多，花的颜色也就越随之逐渐加深，变色也就出现了。

当然，还有很多花会变色是与花青素无关的。如金银花是由某些色素的积累而导致变色的，在春夏之际初开的时花朵呈白色，一天之后却变成金子般的黄色，藤蔓上黄白交映，盎然有趣，金银花之名也由此得来。

会变色的花除了上面提到的，还有很多：王莲、杏花、牵牛花等。大自然神奇的植物很多，等待着你的发现。

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