1、苹果汁的功效 苹果汁是一种廉价的改善身体健康的饮品，也是可容和不可溶纤维素的来源。可溶性纤维是一种防止胆固醇堆积的物质， 存在于动脉血管壁， 这可以减少心脏病和动脉硬化的几率。不溶性纤维可以嵌入肠道，随后和水一起清洁消化道，促进食物消化。喝苹果汁也可以清洁肝、肾，还是低热量饮品，长期饮用，还可以减少肝脏或肾脏疾病。只要每周吃两个苹果，就可以把患哮喘病的机率降低22～32%。苹果里有大量的钾，可以减轻关节炎、风湿症状。 2、工艺流程 （1）混浊苹果汁： 苹果→原料处理→打浆→调配→均质→杀菌→灌装 （2）澄清苹果汁： 苹果→原料处理→打浆→澄清、过滤→调配→杀菌→灌装 （3）浓缩苹果汁： 苹果→原料处理→打浆→芳香物提取→离心分离→浓缩→灌装 3、家有小妙招 a、苹果去皮去核切成块状，b、苹果块浸泡于适量柠檬水中，以防发生氧化褐变， c、将苹果块和适量水倒入搅拌机，搅拌大约三十秒，d、准备果汁杯，放入冰块，e、倒入榨好的苹果汁，f、根据喜好放入柠檬片、蜂蜜等调配。 编辑：李敏

[原创]苹果汁的功效及工艺流程

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图文简介

苹果汁是一种廉价的改善身体健康的饮品，也是可容和不可溶纤维素的来源。苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同，不同的是混浊苹果汁采用均质步骤，而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。