1、高浓度CO2脱涩 将柿果装箱后，密闭于塑料袋大帐内，通入CO2并保持其浓度60%～80%，在室温下2～3天即可脱涩。如果温度升高，脱涩时间可相应缩短。用此法脱涩的柿子质地脆硬，货架期延长，成本低，可进行大规模生产。但有时处理不当，脱涩后会产生CO2伤害，使果心褐变或者变黑。 2、干冰脱涩 将干冰包好放入装有柿果的容器内，加入脱氧剂后密封，造成果实无氧呼吸进行脱涩。脱氧剂的种类很多，常用的有二亚硫酸盐、硫代硫酸盐、草酸盐、活性炭、铁粉等还原性物质及其混合物。脱氧剂一般放在透气性包装材料制成的袋内，脱涩时间长短视脱氧剂的组合和柿果的成熟度而定。 3、乙烯及乙烯利脱涩 将涩柿放入脱熟室内，保持温度18～21℃和相对湿度80%～85%，通入1g/m3的乙烯，2～3天后可脱涩；或用0.25～0.5g/kg的乙烯利喷果，4～6天后也可脱涩。果实脱涩后，质地软，风味佳，色泽鲜艳，但不宜长期贮藏和长距离运输，必须及时就地销售。 编辑：李敏

[原创]常用脱涩方法（二）

农产品加... 常用脱涩... 林产品 柿子 脱涩方法

图文简介

脱涩主要是针对柿果而言。涩柿含有较多的单宁物质，成熟后仍有强烈的涩味，采后不能立即食用，必须经过脱涩处理才能上市。据此，可采用下列方法，使单宁物质变性而使果实脱涩。