雷姆森

 

1927年3月4日，美国化学家雷姆森（Ira Remsen）于加利福尼亚病逝，享年81岁。他最出名的发明是邻磺酰苯酰亚胺，也就是我们常说的糖精。

雷姆森于1846年2月10日生于纽约州纽约市，1867年，他获得美国哥伦比亚大学医学院的医学学位，但却决定放弃医务专攻化学研究。后来他去德国进一步深造，听过利比希的早期讲学，和德国化学家菲提希一道工作过。1870年，雷姆森获化学博士学位。回到美国后，雷姆森于1876年去到新建的约翰·霍普金斯大学任职。他将德国先进的实验室工作方法在该校推广开来。1901年，他成为这所大学的第二任校长，如今该校里仍有一栋建筑物叫做雷姆森厅。

他最为人们所知的工作，是于1879年首次合成了邻苯甲酰磺酰亚胺。当时有一位名叫伐尔伯的学生和他一起做实验，伐尔伯用手摸了自己的嘴唇，可能是因为手指上沾上了几粒这种化合物，他偶然发现这种物质非常甜。于是，雷姆森为这个物质申请了专利，就是人们所说的糖精。

这是一种白色的结晶粉末，熔点228.8～229.7℃，微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

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1927年3月4日 糖精的发明人雷姆森逝世

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1927年3月4日，美国化学家雷姆森（Ira Remsen）于加利福尼亚病逝，享年81岁。他最出名的发明是邻磺酰苯酰亚胺，也就是我们常说的糖精。