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咬一口香喷喷的面包时，就会发现金黄色的面包皮内全是蜂窝状的孔隙。接着放进炉烘烤时，面团里的二氧化碳气体遇热又加速膨胀，这就是面团发泡膨松的原理。酵母菌不仅能“发松”面包，更能优化面粉里的营养物质。
酵母粉 酵母菌 面团
来源：科普信息化建设1 2017-05-14 13:49:33
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