天天骂大猪蹄子，还想靠它保持青春？

猪蹄真的可以帮你补充胶原蛋白吗？

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来源：混子曰  2019-09-26 13:18:21

每天吃一个鸡蛋会升高胆固醇吗？

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来源：科学辟谣  2019-08-26 16:05:10

胆固醇指标越低越好吗？这些关于血脂的知识应了解

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来源：乐享健康  2019-06-25 08:20:33

吃鸡蛋导致胆固醇升高？事实并非如此

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来源：乐享健康  2019-08-23 15:41:57

控制体重、降低癌症风险……小扁豆竟然有这些功效

小扁豆是一种廉价而且营养的豆科植物，有红色、黄色、黑色、褐色、绿色……它们是很多不同国家的主食，尤其是印度。小扁豆无脂肪，具有饱腹感，是令人喜爱的超级食物选择，建议每周2次轮换食用。小扁豆可以为你提供较多的膳食纤维。1杯煮熟的扁豆含有18g蛋白质， 16g纤维。一份小扁豆含有每日90%推荐量的叶酸，它还是很好的铁质来源，我们的身体需要氧气滋养，多吃小扁豆吧。小扁豆富含纤维，这些纤维可以结合胆固醇并将它们通过粪便排出体外。小扁豆是一种良好的碳水化合物来源，同时含有合理的纤维和蛋白质，使其慢慢消化，在两餐之间产生有效的饱腹感。根据1989年的护士健康研究II（其中包括超过90000名女性）显示，多吃豆类如小扁豆可降低24%的乳腺癌风险。

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来源：科普中国  2017-12-28 17:30:00

怕影响健康不敢吃红肉？白白错过那么多美食

随着生活水平的提高，人们对食用肉类的要求越来越高。红肉为何被贴上“可能致癌”标签据《南方日报》报道，世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）的工作小组在分析了800多个流行病学报告后得出评估结果：食用加工肉类可能会增加患结肠直肠癌、胰腺癌和前列腺癌等的几率，因此将其归类为致癌物。需要注意的是，引发癌症是需要一定过程积累的，由饮食所诱发的疾病，与其摄入量和时间长度有很大关系。据《健康报》报道，红肉含脂肪、饱和脂肪酸多。动物脂肪主要是提供能量，能量摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，还有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D等。

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来源：科普中国  2017-12-27 16:40:00

脂肪酸大战

于是，一条新的共识开始昭告天下：①限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入②提高多不饱和脂肪酸，尤其是n-3的摄入③提高单不饱和脂肪酸的摄入此公告一出，民间就开始流传，撒珐家族、慕珐家族和仆珐家族现在1:1:1，势均力敌，一场世纪之战即将上演了。由于在大多数的膳食模式中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比值是1：1，所以多不饱和脂肪酸的推荐摄入应占总脂肪酸摄入的三分之一，也就是10%-12%。2.2000年中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（中国DRIs）中关于脂肪酸摄入量提出，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1脂肪酸兄弟反目成仇、族间展开厮杀、体内硝烟滚滚，搞得人体一度难以招架。

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来源：科普中国  2018-04-24 04:08:00

破解生活中不靠谱的饮食传言

传言6：吃鸡蛋会升高血液胆固醇美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告，这份报告对美国将出台的新版《美国居民膳食指南》给出了一些建议，其中一条是为“罪大恶极”的胆固醇“洗罪”——每日胆固醇摄入量少于300mg的限制将被撤销。其实膳食里的胆固醇，对血液胆固醇形成影响很小，其实胆固醇是胆酸、7-脱氢胆固醇、维生素D3、性激素、黄体酮、前列腺素、肾上腺皮质激素等生理活性物质和激素前体物，是机体不可缺少的营养物质。对胆固醇敏感者需要注意，已有研究发现，大约有15%~25%的人携带特殊基因(目前可以做基因检测)，对膳食摄入胆固醇比较“敏感”，摄入较多胆固醇会患高血脂。传言7：绿豆解药，用药期间不能吃绿豆，喝绿豆汤绿豆的确是一种很好豆类，其主要成分是淀粉、蛋白质和膳食纤维。

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来源：科普中国  2018-04-10 05:03:00