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变蛋又称松花蛋、皮蛋等，是我国一种传统的风味蛋制品，变蛋加工简单，简单说就是蛋白质遇碱发生变性而凝固。男女老少皆能，一年四季可做，是一条致富的好门路。
变蛋的加... 农产品加... 加工
来源：科普中国智慧女性 2017-08-03 13:20:00
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