柑橘胚是制作许多食品的原料,其是由在柑橘的落果等加工制作而成的。从加工与综合利用角度考虑,要把不同时期落果充分利用起来。而对较多未成熟果,因含酸高,酸味很重,甜味不足,不宜生吃,通常加工成半成品盐胚。
来源:科普中国智慧女性 2017-02-23 16:04:00
樱桃果实软而多汁,易损伤腐烂,且收获期短,但必须在成熟期采收。它的贮藏期也短,不超过2~3周。除鲜食外,还可加工成樱桃果汁。
来源:科普中国智慧女性 2017-02-22 15:01:00
加工夹心豆腐,其方法是把即将成型的豆腐倒入模具内,将馅心放入模具内的豆腐中央重压成型,然后进行发泡。馅心一般为肉、蛋、蔬菜、瓜果、奶油、糖料和淀粉、明胶等,这种豆腐营养丰富,风味独特,而且不易破碎。
来源:科普中国智慧女性 2017-02-08 16:38:00
枸杞干的制作两法:晾晒法和烘烤法。春夏季节,日光充足,空气湿度小,易用晾晒法,秋季雨水多,光照少,空气湿度大,易用烘烤法。
来源:科普中国智慧女性 2017-02-08 16:39:00
豆腐乳又称腐乳,是我国民间传统的发酵食品之一,它质地细滑松软,味鲜而有清香,营养丰富,老少皆宜。从选料到加工出成品腐乳,一块小小的豆腐乳要经过九道工序、近半年的周期,才能摆放到我们的餐桌上。
来源:科普中国智慧女性 2017-01-11 17:36:00
花生深加工制品不仅营养丰富,而且具有诱人食欲的花生香味,很受消费者欢迎,市场需求量大,因此,对花生进行深加工也是一项致富的好项目。现介绍几种特色花生制品的加工方法。
来源:科普中国智慧女性 2017-01-11 17:34:00
禽类分为家禽和野禽两大类。家禽毛有鸡、鸭、鹅毛,野禽毛有山鸡、大雁和野鸭毛等。露出体外的称“外羽”,如翼羽、背羽、腰羽、尾羽;贴皮遮没部分称绒羽,简称“绒毛”。
来源:科普中国智慧女性 2017-01-11 17:43:00