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米酵菌酸毒素是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素,谷类发酵制品、薯类制品、变质银耳、木耳等食品在高温潮湿下容易受椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素,增加食源性疾病发生的风险。
食源性风... 食品安全 米酵菌酸
福建省科学技术协会 2024-08-22