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人体的铁元素主要从食物中摄取,分为血红素铁和非血红素铁两种。咖啡中的植物酸、多酚对铁元素的吸收可能有一定影响,而实际上影响的是非血红素铁的吸收。
铁吸收 咖啡 血红素铁
浙江都市快报 2023-07-09