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普通玉米是直链淀粉和支链淀粉的结合，而中国特有培育的糯玉米几乎全是支链淀粉（95%以上），进入身体后会更快地被分解消化。
糯玉米 玉米 GI
福建省科学技术协会 2025-09-23
中国农科院灌溉所“非充分灌溉原理与新技术团队”与山东省农科院作物研究所合作，通过对比实验发现，糯玉米拔节期淹涝会阻碍光合产物来源、积累和运输的过程，主要导致穗粒数降低进而减产。
糯玉米 拔节期淹... 抗涝稳产
中国农业科学院农田灌溉研究所 2025-06-20
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