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凉拌海蜇头中铝含量超标，不能吃？能吃的蜇头一般出自沙海蜇或者海蜇，是海蜇的口腕部。海蜇出水之后，一般需要使用明矾和盐腌制。明矾可以让海蜇中的蛋白凝固，加速脱水，还可以破坏海蜇体内的有毒蛋白。
明矾 重金属 海蜇
科学辟谣 2023-08-17
又白又暄的大包子是明矾做出来的，长期摄入会影响骨骼和神经？
明矾 包子
科学辟谣 2025-02-25
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