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要根据不同烹饪方式选用不同类型的油,初榨橄榄油不适合炒菜;烹调时尽量采用凉拌、炖、蒸、煮等低温烹调方式,炒菜也要控制油温,不要等冒烟再下菜;不可长期吃同一种油,多种油搭配轮换吃。
搭配轮换 食用油 橄榄油
福建省科学技术协会 2025-02-17