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十字花科蔬菜中含有一种含硫化合物,高浓度时会干扰甲状腺激素的合成,长期大量食用可能引起甲状腺肿,但抛开剂量谈危害,都是不对的,只有当人体血液中异硫氰酸盐的浓度达到 4.8~6.4mg/L 才会出现危害
异硫氰酸... 蔬菜 甲状腺结...
福建省科学技术协会 2025-08-19